Thực phẩm khô: Sản phẩm Việt Nam chinh phục thế giới

Thực phẩm khô là loại hình sản phẩm tiềm năng có nhiều sức hút hiện nay và được đánh giá là mô hình khởi nghiệp tiềm năng. Theo Mordor intelligence, thị trường thực phẩm chế biến khô toàn cầu dự kiến sẽ đăng ký CAGR là 5.1% trong giai đoạn từ 2023 đến 2028

Khám phá ngay thị trường thực phẩm khô toàn cùng những khó khăn, thách thức của thị trường này tại bài phân tích của AGlobal dưới đây.

1. Thực phẩm khô là gì?

Thực phẩm khô là loại thực phẩm đã trải qua quá trình loại bỏ hoặc giảm bớt nước bằng cách sử dụng phương pháp hấp, sấy, ướp và phơi khô hay xử lý bằng các phương pháp khác để giảm độ ẩm và kéo dài thời gian bảo quản. Quá trình này giúp độ ẩm trong thực phẩm giảm đến mức đáng kể, từ đó ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và vi sinh vật khác.

Thực phẩm khô bao gồm các sản phẩm như: trái cây khô, thịt khô, hạt giống khô, rau khô và nhiều thực phẩm khác. Điểm mạnh của thực phẩm khô là sản phẩm có thể được bảo quản lâu dài mà vẫn giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng.

2. Thị trường thực phẩm khô

Thị trường thực phẩm khô là một trong những ngành kinh doanh có tiềm năng lớn trong thời đại hiện đại. Theo báo cáo của Grand View Research, thị trường toàn cầu của thực phẩm khô dự kiến đạt 98,02 tỷ USD vào năm 2025, tăng trưởng với tỷ lệ CAGR 5,1% trong giai đoạn 2023-2028

Một số yếu tố thúc đẩy sự phát triển của thị trường này bao gồm:

• Nhu cầu ngày càng tăng về các sản phẩm tiện lợi, dễ dàng cho việc sử dụng và bảo quản.
• Sự đa dạng và phong phú của các loại thực phẩm khô, phù hợp với nhiều khẩu vị và nhu cầu của người tiêu dùng.
• Sự phổ biến và dễ tiếp cận của các kênh bán hàng trực tuyến và truyền thống.
• Sự chú ý và quan tâm ngày càng cao về sức khỏe và dinh dưỡng của người tiêu dùng.

3. Cơ hội và thách thức của việc kinh doanh thực phẩm khô

3.1. Cơ hội 

Nhu cầu cao

Đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng có lối sống bận rộn, muốn ăn vặt hoặc muốn bảo quản thực phẩm lâu dài mà không cần sử dụng chất bảo quản. Điều này đặc biệt quan trọng trong bối cảnh ngày nay, khi mọi người cần các sản phẩm dễ tiếp cận và tiện lợi. 

Được nhiều người ưa chuộng vì có hương vị đặc biệt, dễ ăn và dùng làm quà biếu. Ngoài ra, trong những dịp lễ tết hay mùa dịch bệnh, nhu cầu về thực phẩm khô cũng tăng cao.

Lợi nhuận cao 

Thực phẩm khô có giá trị gia tăng cao so với nguyên liệu ban đầu, mang lại lợi nhuận cao cho người kinh doanh. Tuy nhiên, điều này đòi hỏi quản lý sản xuất và quá trình làm khô hiệu quả để đảm bảo chất lượng.

Dễ bảo quản và vận chuyển 

Thực phẩm khô có độ ẩm thấp, do đó không dễ bị hư hỏng hay mất chất lượng trong quá trình bảo quản và vận chuyển. Giúp tiết kiệm chi phí và tăng hiệu quả kinh doanh.

Đa dạng sản phẩm 

Có sự đa dạng về loại hình. Nó có thể bao gồm trái cây khô, thịt khô, hạt sấy khô, rau khô, mứt và nhiều loại thực phẩm khác. 

Điều này tạo ra một sự linh hoạt trong việc phát triển sản phẩm và phù hợp với nhiều phân đoạn thị trường khác nhau. Người kinh doanh có thể sáng tạo ra nhiều sản phẩm mới để thu hút khách hàng.

3.2. Thách thức

Cạnh tranh gay gắt 

Thị trường thực phẩm khô là một thị trường cạnh tranh cao, với sự góp mặt của nhiều đơn vị kinh doanh, từ các doanh nghiệp lớn đến các hộ gia đình. Người kinh doanh cần phải nổi bật và khác biệt hóa sản phẩm của mình để có thể cạnh tranh.

Tiêu chuẩn chất lượng 

Đảm bảo chất lượng của thực phẩm khô là một thách thức quan trọng. Nếu không kiểm soát tốt quá trình làm khô và bảo quản, sản phẩm có thể bị ảnh hưởng bởi vi khuẩn, nấm mốc, hoặc bị hỏng. Ngoài ra, trên thị trường hiện nay xuất hiện nhiều sản phẩm chứa một số chất bảo quản, phẩm màu, hương liệu không an toàn. 

Điều này có thể gây thiệt hại cho thương hiệu và đánh mất lòng tin của khách hàng. Người kinh doanh cần phải đảm bảo chất lượng sản phẩm của mình, tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm và minh bạch nguồn gốc nguyên liệu.

Quy định pháp luật nghiêm ngặt

Việc kinh doanh thực phẩm khô cũng phải tuân theo các quy định pháp luật về kinh doanh, thuế, hải quan, kiểm dịch, nhãn mác, bao bì và quảng cáo. Người kinh doanh cần phải nắm rõ và thực hiện đầy đủ các quy định này để tránh vi phạm pháp luật và bị xử lý.

4. Cách kinh doanh thực phẩm khô hiệu quả

Không thể phủ nhận thị trường kinh doanh thực phẩm khô vô cùng tiềm năng và thu về lợi nhuận cao. Tuy nhiên để thành công nhanh chóng, lưu ngay những kinh nghiệm bán thực phẩm khô này vào nhé.

4.1. Phát triển sản phẩm và quy trình sản xuất. 

Thực phẩm khô có rất nhiều loại khác nhau và có xuất xứ từ nhiều nơi trên thế giới không chỉ riêng Việt Nam nên việc tìm hiểu để nhập đa dạng các mặt hàng là điều cần thiết. 

Tìm hiểu nhu cầu và xu hướng của thị trường, xác định đối tượng khách hàng mục tiêu và lựa chọn các loại thực phẩm khô phù hợp để kinh doanh. Thiết kế và phát triển sản phẩm theo tiêu chí chất lượng, hương vị, giá cả và tính độc đáo. Đây là yếu tố khiến khách hàng bị thu hút và tới sử dụng sản phẩm của bạn.

Ngoài ra, Xây dựng quy trình sản xuất khoa học và hiệu quả, áp dụng các công nghệ và thiết bị hiện đại để tăng năng suất và giảm chi phí. Kiểm tra và kiểm soát chất lượng sản phẩm theo các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

4.2. Lựa chọn đối tác cung cấp chất lượng.

Việc tìm kiếm nguồn cung cấp thực phẩm khô rất quan trọng, bởi nó có tác động đến chất lượng sản phẩm, giá thành và uy tín của doanh nghiệp. Nếu như bạn nhập được hàng tốt, giá phải chăng, chắc chắn bạn sẽ có sự cạnh tranh nhất định nào đó với đối thủ, vì vậy cần đầu tư cho bước chuẩn bị này thật kỹ càng. 

Hơn nữa, với những mặt hàng thực phẩm thì chất lượng và mức độ an toàn thực phẩm phải là yếu tố đầu tiên cần quan tâm khi bạn chọn nguồn hàng. Có rất nhiều người tìm kiếm nguồn hàng thực phẩm khô giá rẻ từ Trung Quốc, nhưng nguồn gốc không rõ ràng, chất lượng không được kiểm định, như vậy có thể tạo cho bạn một lợi nhuận rất lớn ngay ban đầu, nhưng về lâu dài chắc chắn sẽ bị phát hiện. 

Chính vì vậy để kinh doanh bền vững, để có được một công việc thu nhập ổn định từ kinh doanh thực phẩm khô, bắt buộc bạn phải đầu tư tìm kiếm những nguồn cung ứng hàng hóa chất lượng và đảm bảo. Hãy kinh doanh vì khách hàng đầu tiên, sau đó chắc chắn lợi nhuận sẽ đến với mình.

4.3. Nghiên cứu phương thức bảo quản tốt

Như đã phân tích ở trên, thực phẩm khô là dòng sản phẩm khô nên khá dễ bảo quản. Tại kho hàng chỉ cần đảm bảo khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm mốc. Tuy nhiên các bạn cần phải nghiên cứu phương thức bảo quản khi đến tay khách hàng. 

Bao bì đóng gói đảm bảo sản phẩm đến tay khách hàng vẫn khô ráo, thơm, ngon. Và tối ưu bao bì để khách hàng có thể tự bảo quản khi chưa dùng hết sản phẩm.

Đọc thêm: Mẫu mã sản phẩm - Điểm chạm thị giác thu hút mọi ánh nhìn

4.4. Chiến lược tiếp cận thị trường và mở rộng mạng lưới phân phối.

Ngoài việc bán hàng trực tiếp tại cửa hàng thì chủ kinh doanh có thể kết hợp bán hàng trên nhiều kênh khác nhau. Một số kênh bán hàng phổ biến mang lại lợi nhuận khủng đang được nhiều người sử dụng là bán hàng trên mạng xã hội Facebook, Instagram, bán hàng trên các sàn TMĐT, xây dựng website bán hàng chuyên nghiệp.

5. Một số loại thực phẩm khô có thể bán trên Amazon

Mỗi vùng, miền của Việt Nam hầu như đều có những đặc sản riêng, nguồn nguyên liệu rau củ, hải sản hay trái cây dồi dào. Đó không chỉ là đặc sản riêng mà còn mang đến cơ hội để kinh doanh khởi nghiệp.

Thực phẩm khô từ trái cây

Với lợi thế là một nước phát triển nông sản, việc phát triển thực phẩm sấy khô được xem là giải pháp tốt đối với nông dân lẫn doanh nghiệp, là mặt hàng có thị trường, có tiềm năng. Thực tế, mô hình kinh doanh thực phẩm sấy khô, sấy dẻo như hoa quả sấy, rau củ sấy đã và đang được triển khai, có mức tăng trưởng tốt, tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có, áp dụng biện pháp sấy khô bằng máy sấy hoa quả Việt Nam. 

Trái cây sấy khô, sấy dẻo, không chỉ tiêu thụ ngay thị trường trong nước, mà trái cây sấy khô bằng máy sấy hoa quả rất dễ “thâm nhập” các thị trường lớn châu Á, EU, Mỹ. Thế nên xuất khẩu trái cây sấy đang là xu thế và có mức tăng trưởng mạnh. 

Trên Amazon, có nhiều sản phẩm thực phẩm khô từ trái cây được bán với giá từ vài đô la đến hàng chục đô la, tùy thuộc vào loại trái cây, quy cách đóng gói, và thương hiệu. Một số thương hiệu thực phẩm khô từ trái cây nổi tiếng trên Amazon có thể kể đến như Vinamit, Nam Huy Đồng Tháp,...

Đọc thêm: Thị trường bánh kẹo Việt Nam: Từ nội địa đến vị thế quốc tế

Thực phẩm khô từ động vật

Thực phẩm khô từ thịt, cá, hải sản đã quá quen thuộc với nước ta. Với nhiều cách chế biến khác nhau như gác bếp, đã được ướp gia vị và sấy hoặc phơi cho thoát nước. 

Thực phẩm khô từ thịt, cá, hải sản có ưu điểm là giữ được đạm và khoáng chất của nguyên liệu nguyên bản, dễ ăn và bảo quản. Phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng và có thể làm quà biếu. 

Hạt dinh dưỡng

Xuất khẩu điều từng lập kỷ lục về giá trị vào năm 2021, với 3,63 tỷ USD. Năm 2022, xuất khẩu hạt điều của Việt Nam đạt 519.782 tấn, trị giá 3,08 tỷ USD, giảm 10,3% về lượng, giảm 15,1% về giá trị so với năm 2021. 

Việt Nam tiếp tục giữ vững vị trí số một thế giới 16 năm liền về xuất khẩu điều nhân khi chiếm tới 80% tổng sản lượng toàn cầu. Năm 2023, Hiệp hội Điều việt Nam (Vinacas) đặt mục tiêu xuất khẩu hạt điều đạt 3,1 tỷ USD, tăng 20 triệu USD so với năm 2022.

Dự báo quý 3 và quý 4/2023, xuất khẩu hạt điều của Việt Nam sẽ nhích lên nhờ yếu tố chu kỳ và nhu cầu nhập khẩu từ Mỹ, EU tăng phục vụ tiêu dùng các dịp lễ cuối năm. 

Việc bán hạt điều trên các sàn thương mại điện tử cũng là một cách kinh doanh hiệu quả. Trong số các sàn thương mại điện tử, Amazon là một trong những nền tảng lớn nhất và phổ biến nhất. Theo báo cáo của Xray, doanh thu trung bình từ các sản phẩm chế biến từ hạt điều trên Amazon lên khoảng 61.185 USD, cao hơn nhiều so với các nền tảng khác.

Đọc thêm: Hạt dinh dưỡng: Xu hướng kinh doanh hấp dẫn trong năm 2023

Gia vị

Gia vị là một trong những ngành hàng có tiềm năng xuất khẩu lớn của Việt Nam. Với lợi thế địa lý, khí hậu và đa dạng sinh học, Việt Nam có thể sản xuất được nhiều loại gia vị có chất lượng và hương vị đặc trưng, khác biệt với các sản phẩm cùng loại trên thế giới. 

Xuất khẩu gia vị không chỉ mang lại thu nhập cho các doanh nghiệp và người dân mà còn góp phần quảng bá hình ảnh và thương hiệu của Việt Nam trên thế giới. Các sản phẩm gia vị của Việt Nam đã được công nhận về chất lượng và an toàn thực phẩm bởi nhiều thị trường khó tính như EU, Mỹ, Nhật Bản…

Ngoài ra các sản phẩm gia vị của Việt Nam cũng đã có mặt tại hơn 150 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới. Đây là một thành tựu đáng tự hào của ngành gia vị Việt Nam.

Một số thương hiệu gia vị nổi tiếng trên Amazon có thể kể đến như DH Foods, Chinsu,...

6. Kết luận

Kinh doanh thực phẩm khô là một ngành kinh doanh có nhiều cơ hội và thách thức. Người kinh doanh cần có một chiến lược kinh doanh toàn diện, từ phát triển sản phẩm, lựa chọn đối tác cung cấp, hiểu rõ các quy định pháp luật, đến chiến lược tiếp cận thị trường và mở rộng mạng lưới phân phối. 

Ngoài ra, người kinh doanh cũng có thể tận dụng các nền tảng bán hàng trực tuyến như Amazon để tiếp cận được nhiều khách hàng hơn và tăng doanh thu. Tuy nhiên, để bán thực phẩm khô trên Amazon cũng cần phải đảm bảo chất lượng sản phẩm và tuân thủ các quy định của Amazon.

Theo dõi blog AGlobal để đón đọc nhiều thông tin bổ ích nhé.

Đồng hành cùng doanh nghiệp bán hàng hiệu quả trên Amazon. Kết nối với chúng tôi Tại đây để nhận tư vấn 1-1 miễn phí từ những chuyên gia hàng đầu của AGlobal.

AGlobal - Đối tác quản lý tài khoản, quảng cáo và giáo dục của Amazon tại Việt Nam, giúp hơn 200+ đơn vị xuất khẩu hàng hóa đơn giản, tinh gọn và hiệu quả.